イタリア風野菜炒めマリネで冷蔵庫を美味しくお掃除♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにオリーブオイル、バルサミコ酢、塩・胡椒・砂糖を混ぜてマリネ液を作って置きます。

2. 2

   オリーブオイル少量（分量外）をフライパンで軽く熱し、大雑把に切って包丁の背で潰した大蒜をゆっくり炒めます。

3. 3

   大蒜にうっすら色が付いたら取り出し、玉葱やセロリ等スープストックになる様な野菜から先に、一つずつ炒めて液に混ぜ込んで行きます。

4. 4

   野菜はざっくり大きめに切った方が美味しいです。それぞれ中火でじっくり少し焦げ目を付けますが、その野菜自体には味付けをしません。トマトを入れる場合は最後に炒めます。

5. 5

   フレッシュ・バジリコを手で千切って入れるか、細切りにするかして加えて良く全体を混ぜ、塩や酸の加減を最後に調整して出来上がりです。