お正月の数の子の残ってない？ＤＥ 数の子マリネ♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 塩数の子
- ２００ｇ
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- １個
- にんじん
- 1/4本
- オリーブオイル ↓ここから調味料
- 大さじ２
- サラダ油
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ３
- 塩
- 小さじ1/2弱
- 砂糖
- 小さじ3
- ブラックペッパー
- 少々
作り方
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- 1
- 大きめのボウルや鍋に、水１リットル、小さじ１杯ほどの食塩を加えて溶かし数の子を入れる。
(水、塩、分量外)
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- 2
- 数時間おきに2～3回塩水を取り替えながら、12～16時間つけて塩を抜きます。
塩分を抜きすぎて苦みを感じた場合は、少し濃いめの塩水に1～2時間つけてみてください。苦みがとれます。
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- 3
- 数の子の薄皮を剥き水気をしっかり切り一口大にカットする
-
- 4
- 玉ねぎ・にんじん・ピーマンを薄くスライスして千切りにする
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- 5
- ③と④をボールに入れて調味料全部を入れて混ぜて一晩寝かせて完成です
きっかけ
数の子屋さん勤務なので洒落で作ってみました
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