ローリエ香る☆むね肉で作るふわふわチキン南蛮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏むね肉
- ２００ｇ
- たまご（Ｌサイズ）
- １個
- 小麦粉
- 適量
- キャノーラ油
- 適量
- 自家製タルタルソース（別レシピ）
- ２/３位
- 乾燥パセリ
- 適宜
- a)
- 砂糖
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ１～１．５
- みりん
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ２
- レモン汁
- 大さじ１
- ローリエ
- １枚
作り方
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- 1
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- むね肉は
皮と身の間の
特に黄色っぽい脂を
取りのぞき
そぎ切りにする。
☆６枚位にカットする。
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- 2
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- ビニール袋に
①・酒小さじ２強（分量外）
をいれ揉む。
☆２０分程おいておく。
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- 3
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- 揚げ油を加熱しておく。
キッチンペーパーで
②の水気を取り
小麦粉をつける。
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- 4
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- ボールに
たまごを割りいれ
よく溶く。
③の余分な粉をはたき
たまごにたっぷり
くぐらせ揚げ油へ。
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- 5
-
- １６０℃位の
低めに熱した油で
揚げる。
☆焦げやすいので
気をつけながら。
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- 6
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- 片面が
程よく色づいたら
裏返し両面揚げる。
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- 7
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- 小さめのフライパンに
a)をいれ加熱する。
煮立ったら火を止める。
☆⑥と同時進行で。
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- 8
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- ⑥に火がとおれば
熱々のうちに
⑦に浸け
たれを両面に
なじませる。
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- 9
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- お皿に盛り付け
タルタルソースを
かける。
あれば
乾燥パセリを散らし
出来上がり。
☆千切りキャベツなど
お野菜も添えて。
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- 10
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- ☆タルタルソースの作り方は
よろしければ
粉チーズでコクうま☆タルタルソース
レシピＩＤ 1670006529
を参考にどうぞ。
おいしくなるコツ
☆鶏肉の特に黄色っぽい脂は臭みが強いので取りのぞく。
☆火のとおりをよくする為、鶏肉はそぎ切りしなるべく平たく切る。
☆鶏肉は酒で揉み、おいておく事でやわらかくなる。
☆油の温度は低温で。焦げやすいので気をつける。
きっかけ
鶏肉がお買い得だったので。