少しの鰻で満足☆ウナたま丼レシピ・作り方

Name: 少しの鰻で満足☆ウナたま丼
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ご飯 茶碗1杯; 鰻 (長焼) 1/3尾; 玉葱 小1/2; 卵 1個; 浅葱or三つ葉or青ねぎ(小口切り) 大匙1; 紅しょうが 一つまみ; めんつゆ 小匙1; 日本酒 (甘目が好きな方は味醂) 小匙1; 蒲焼のたれ 10g

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約15分
500円前後

みかのはら１６

玉ねぎの上に鰻を乗せて少し蒸しあげるので、うなぎが柔らかくなります。

材料（1人分）

ご飯: 茶碗1杯

鰻　(長焼): 1/3尾

玉葱: 小1/2

卵: 1個

浅葱or三つ葉or青ねぎ(小口切り): 大匙1

紅しょうが: 一つまみ

めんつゆ: 小匙1

日本酒　(甘目が好きな方は味醂): 小匙1

蒲焼のたれ: 10g

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作り方

1

3mm程度にスライスした玉葱を、玉葱が浸るくらいの水と共にフライパンへ入れて火にかける
2

玉葱が透き通ってきたら、一口サイズに切った鰻を乗せ、酒を振り掛け、蓋をする
3

鰻がふっくらしてきたら、めんつゆを加え、ひと煮立ちさせてから溶いた卵を回しいれ、火を止めて蓋をする
※三つ葉・青ねぎを使う場合は、ここで加えて少し蒸らす
4

ご飯をどんぶりに盛り、蒲焼のたれを半量、ご飯にかけておく
5

3．の卵が半熟になったところを見計らい、どんぶりの上に乗せる。
残りの蒲焼のたれを掛け、浅葱、紅しょうがを飾って出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘めのご飯が好きな方は、酒の代わりに味醂を使うといいです。浅葱ではなくて、三つ葉や小葱を使う時は、卵をいれた時に加え、蓋をして少し蒸した方が柔らかくなって食べやすくなります。

きっかけ

今年は鰻が高いので、一尾で家族分作りたいと思って丼にしました。

公開日：2011/08/18

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このレシピを作ったユーザ

みかのはら１６美味しいもの大好き。店で食べて「おっ」って思うと、自宅でも作れないかって絶対に考えちゃう。レシピをアップしたいものの、出来立てを我慢できず、食べ終わった後に写真を撮るのを忘れた・・・とUPし損ねているレシピばっかり増えていきます。ささっと出来るもののほか、手が込んでいるものまで色々です。