お稲荷さん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   寿司用の揚げを半分に切り袋を開く。
   油抜きをします。（味がよくしみこむように）熱湯をボールに入れ揚げを入れて油を抜きます。

2. 2

   鍋に調味料を入れ煮立ったら揚げを入れて煮含めます。煮汁を最後まで含めます。

3. 3

   米をといでコブを入れ通常より水を少なめに炊く。
   合わせ酢は砂糖をよく溶かしておく。

4. 4

   米が炊きあがったら昆布を外し大きめのボールなどに移して合わせ酢をかけて切るように全体にまぜる。

5. 5

   大きな皿などに広げてうちわで扇ぐかしてさます。冷めたら揚げにご飯をつめて出来上がりです。（写真の米は２合あります）