母の味★基本のミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは潰すかみじん切り、玉ねぎ、ニンジン、セロリもみじん切り、きのこは食べやすいサイズで薄切りにします。（今回はエリンギ）

2. 2

   深めのフライパンに、オリーブオイルとにんにくをいれ、弱火で香りをじっくり出します。
   ひき肉を入れて炒めます。

3. 3

   肉の色が変わったら、野菜類を全部入れ、焦がさないようにしっかりと炒めます。
   水分がなくなったら、きのこも入れ炒めます。

4. 4

   ホールトマトを汁ごといれ、缶に少量の水（分量外）を入れて周りに付いたトマトを溶かして入れます。
   手でブイヨンを潰しながら入れます。

5. 5

   酒、ケチャップもいれて混ぜたら、強火にし、少し底や周りを焦しつけるようにします。

6. 6

   火を止めて水溶き片栗粉を混ぜ、また中火にかけて混ぜながらとろみを出します。
   ちょうど良くなったら塩コショウで味を調えて出来上がり！

7. 7

   茹で立てのパスタに乗せ、お好みでパルメザンチーズをかけてお召し上がりください♪