※60℃のお湯は沸騰したお湯1Lに対して、水道水400mlぐらいで簡単にできます。 ※炊飯器の保温モードを使用すると安定した温度となります。
汎用性の高いハムですが購入すると添加物等が気になるので、日常的に手作りにしたくて出来るだけ簡単にできるように考えました。
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肉の量も、塩コショウを肉の重量に対して2.5gにしてもらえれば何グラムからでもできるかと思います。