自家製マルゲリータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中力粉と塩とインスタントドライイーストをさっと混ぜて、水を加えてまとまるまで捏ねる。まとまったら油を加えて、まとまって全体が滑らかになるまで捏ねる。

2. 2

   冷蔵庫で一晩発酵（半日～２４時間の間、調理時間外）

3. 3

   発酵が終わったピザ生地を半分にして、丸めておく。手にくっつくときは打ち粉（分量外）をするか、オリーブオイル又はサラダ油（分量外）を手に塗って扱う。

4. 4

   マルゲリータの材料を用意する間、生地は常温で休ませておく（１０～２０分程度）。
   モッツアレラチーズは薄く切り、オーブンを最高温度で予熱しておく。

5. 5

   ピザ生地を両手を使って薄く広げ、25センチ程度の円にする。具を乗せる場所は１〜２ミリ程度、ふちは高くする。

6. 6

   トマトソース、チーズ、バジルをもりつけ、ふちに油を塗る。

7. 7

   オーブンで焼く。３５０℃～２５０℃で８分半～１０分程度。