自家製マルゲリータ レシピ・作り方
材料（２枚人分）
- （ピザ生地2枚分）
- 中力粉 ３００ｇ
- 塩 ５ｇ
- インスタントドライイースト ３ｇ
- 水 １９５ｇ
- オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ１
- （マルゲリータ１枚分）
- 上記ピザ生地 半分
- モッツアレラチーズ １００ｇ
- トマトソース ５０ｇ
- バジル 適量（生５、６枚）
- オリーブオイル（またはサラダ油） 適量（大匙１程度あれば）
作り方
- 1 中力粉と塩とインスタントドライイーストをさっと混ぜて、水を加えてまとまるまで捏ねる。まとまったら油を加えて、まとまって全体が滑らかになるまで捏ねる。
- 2 冷蔵庫で一晩発酵（半日～２４時間の間、調理時間外）
- 3 発酵が終わったピザ生地を半分にして、丸めておく。手にくっつくときは打ち粉（分量外）をするか、オリーブオイル又はサラダ油（分量外）を手に塗って扱う。
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4
マルゲリータの材料を用意する間、生地は常温で休ませておく（１０～２０分程度）。
モッツアレラチーズは薄く切り、オーブンを最高温度で予熱しておく。 - 5 ピザ生地を両手を使って薄く広げ、25センチ程度の円にする。具を乗せる場所は１〜２ミリ程度、ふちは高くする。
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6
トマトソース、チーズ、バジルをもりつけ、ふちに油を塗る。
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7
オーブンで焼く。３５０℃～２５０℃で８分半～１０分程度。
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ぜひフレッシュモッツァレラとフレッシュバジルで作ってください。