なすとトマトのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは乱切りにして水につけてあく抜きをする。トマトは2～3センチ角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   なすの水気を吸い取り、サラダ油で素揚げにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。

4. 4

   にんにくにほんのり色がついてきたら２のなす、トマト、白ワインビネガー、塩を加え、ひと煮たちさせる。
   粗熱がとれたらタッパに移し、冷蔵庫で3時間入れて味を落ち着かせて出来上がり。