グリーンピーストペストソースのロブスターラビオリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらのペーストやオイル、お酒を使いました。

2. 2

   グリンピースの生は、よく洗います。

3. 3

   沸騰したお湯の中に、塩を加えグリーンピースを入れます。

4. 4

   グリーンピースが浮かんできたら、1つ味見して火が通っていたら、網ですくって取り出しておきます。少し硬めでも良いです。

5. 5

   こちらのアンチョビを使用。
   アンチョビは、塩気が多い場合は少なめに加えます。

6. 6

   ＊の材料を全て入れて弱火にかけます。

7. 7

   こちらのロブスターとクラブのラビオリを使用しました。

8. 8

   グリーンピースを取り出した鍋をさらに加熱して、ラビオリを入れます。このように浮き上がってふっくらしてくるまで茹でます。ラビオリに明記されているボイル時間が目安です。

9. 9

   ラビオリに火が通ったら、グリーンピースを加えて火を止めます。これはグリーンピースを温めるためです。

10. 10

    水をよく切ったラビオリとグリーンピースをソースのフライパンに入れて絡めます。

11. 11

    お皿に盛り付けて、粉チーズとブラックペッパー、エキストラバージンオイルを加えできあがりです。