材料（〔6個分〕2人分）
- 豆腐
- 1/2丁（160ｇ）
- むき枝豆（またはグリーンピースやコーン）
- 適量（15～20粒位）
- パルメザンチーズ（粉チーズ）
- 大さじ1＋1/2
- 小麦粉
- 大さじ1＋1/2
- 片栗粉（でんぷん粉）
- 大さじ1
- パン粉
- 適量
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- ☆ケチャップ
- 適量
- ☆マヨネーズ
- 適量
作り方
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- 1
- 豆腐、パルメザンチーズ、片栗粉、小麦粉、塩、コショウ、むき枝豆を混ぜ合わせます。
※生の枝豆、生のグリーンピースを使う場合は、ラップで包んでレンジで加熱したものを使います。
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- 2
- フライパンに多めのサラダ油（分量外）をひき、火にかけます。
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- 3
- 器にパン粉を入れます。
＜1＞を大さじ（カレースプーンなど）で大盛りにすくって、パン粉の中に落とします。
全面にパン粉をまぶします。
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- 4
- 油の温度があつあつに高くなったら（パン粉を落としたら、すぐにジュッ！）、＜3＞を入れます。
揚げ焼きにします。
両面全体を焼きます。
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- 5
- 油の温度が上がり過ぎないように弱火～中火で熱さを保ちます。
焼色がついたらお皿に取ります。
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- 6
- ☆ケチャップと☆マヨネーズを、1：1の割合で混ぜたソースを添えて、できあがり！
おいしくなるコツ
●豆腐は地方によってサイズが違うので（都内では1丁300ｇほど、沖縄では1丁1Ｋｇと…）、適量を使って下さい。8ｘ10ｘ3ｃｍ（160ｇ）くらいです。
●豆腐は絹ごしでもソフトでも木綿でもＯＫ！絹ごしがおすすめ。
きっかけ
豆腐を使った1品を・・・
なめらかでクリーミーな豆腐のコロッケです。
フライパンで作ります。
お弁当にもどうぞ♪