ポークリエット（または豚肉のパテ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ばら肉、ベーコン、タマネギは、炒めやすい程度にゴロゴロきって、ばら肉には塩こしょうをぱらぱら。
   ニンニクは皮をむいておきます。

2. 2

   オリーブオイル大さじ1を鍋に入れてニンニクを入れて加熱。
   豚ばら肉とベーコンを加え、おいしそうな焼き色になるまでいためます。

3. 3

   さらにタマネギを加えて軽くいためたら、白ワインを加えて煮詰めます。

4. 4

   白ワインがほぼなくなってきたら、水をひたひたに足して、中火から弱火でぐつぐつ煮ます。
   ハーブなど入れるときはここ。
   2時間程度。

5. 5

   水が少なくなるくらいまで似たら、フードプロセッサなどでお肉をほぐします。ほぐし具合は自由。食感を残すのも潰しきるのもあり。

6. 6

   ここで塩こしょうで味を調整。
   冷めると油が固まってくるので、しっかり混ぜて馴染ませる。
   タッパーにつめて冷蔵庫で保存。

7. 7

   パンに塗るのが良いのですが、なかったので焼いたナスの上に。
   チーズ乗っけたかったですね。これはこれで。

8. 8

   後日、ちゃんとパンにも乗せてみました。
   フランスパンがあいます。