たけのことうどの炊き合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆでたたけのこは縦半分に切り、根元は1.5ｃｍ厚さの半月に、穂先はくし型にきる。うどは皮を厚めにむき、斜め1ｃｍ幅に切る。

2. 2

   菜の花は４ｃｍ長さに切ってさっとゆで、ざるにあげてさます。鍋にだし汁他を入れて煮立て、落し蓋をして味を含ませるように煮る。

3. 3

   たけのこに味がなじんだらうどを加え、柔らかくなるまで煮る。鍋に２のたけのこ、うどを盛り、菜の花を煮汁をかけて木の芽を飾る。