パンチェッタ（もどき）のポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラの塩漬けは、お水に30分程度浸して塩抜きします。終わったら流水で軽く洗って、お鍋へ。
2. 2 大きめのお鍋に塩抜きした塩漬けを入れて、水を6カップくらい入れて、弱火でじーっくりじーっくり煮込みます。2時間以上推奨。
3. 3 8分の1くらいにカットしたキャベツを、どっかとスープにいれて煮込みます。多少溢れますが、どうせ小さくなるのでフタで押さえ込みます。
4. 4 1時間ほどでキャベツが柔らかくなります。芯まで柔らかく煮込みましょう。
5. 5 塩漬けから塩味が出るので、豚肉からだしがでるので、味付けの必要はありません。
   寒い夜にぴったりの一品が出来上がり。