コロコロ大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を剥き、1.5センチ角に切る。
   水にさらさずにフライパンに入れ、油をひたひたに注ぐ。

2. 2

   弱めの中火〜中火にかけ、じっくり揚げる。5分くらい揚げてさつまいもに火が通ったら、火を強くして揚げ色がつくまで揚げる。

3. 3

   揚げあがり。揚げた後の油はまだ綺麗なので他の揚げ物などに使えます。

4. 4

   （A）を中火にかけて少しとろみがつくまで加熱する。

5. 5

   揚げたさつまいもをからめる。火を止めて、ごまを混ぜる。