レンジも不要！初心者サンも楽ちん❤簡単な鶏ハム♪ レシピ・作り方
材料（鶏むね肉1枚人分）
- 国産皮なし若鶏むね肉
- １枚（３５０g）
- あら塩
- ふたつまみ
- 茹で水
- 肉が被る位（計量にコツ有り）
- ローリエ
- １枚
作り方
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- 1
- フライパンに肉を入れて水を加え、被る量を測ったら、肉を出す。ローリエを入れて中火で沸騰させる。その間に肉の両面に塩を塗る。
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- 2
- 沸騰した湯に肉を入れる。少しなら飛び出ていてもOK。１０秒程度表面の色が変わるまで肉を茹でる。
肉を裏返して火を止め、蓋をして３０分程度放置。
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- 3
- 肉厚な部分をカットして、赤くないかチェック。赤い場合は、もう少し茹でて構いません。茹で過ぎは、ふっくら感が減るので、ご注意下さい。
おいしくなるコツ
皮なし肉なら楽です。脂肪が付いていたら除きます。本来の塩の量は、肉の１%です。
私は、これをそのままも食べますが、なんらかのソースをかけても、納豆和えにしても美味しいようです。
きっかけ
添加物が少ない加工肉を作ってみました。