ほんだしで作る、シンプルだし巻きたまご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意します。我が家は濃口しょうゆを使います。

2. 2

   材料を全て混ぜ合わせます。卵は白身と黄身がよく混ざるように。泡立て器を使用してもOKですが、泡が立ちすぎると食感が変わるので気をつけてください。

3. 3

   フライパンを中火〜強火でよく熱してから油を広げます。油をキッチンペーパーに染み込ませ、まんべんなく広げると良いです。(わたしはめんどくさくて直接垂らしてから広げています)

4. 4

   フライパンを中火にして、全面が薄く埋まるほどの卵液を流し入れ、巻いていきます。この時点では綺麗に巻くことよりも、手早く巻き焼きすぎないことを意識してください。

5. 5

   4で巻いたものを卵焼きの芯にして、残りの卵液を5〜6回に分けながら半熟のまま巻いていきます。1回巻くごとに油を敷き直しましょう。