炒めて和えるごぼうとエリンギの味噌胡麻白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐に平皿をのせ、水切りしておく。

2. 2

   ごぼうはささがきをしてから千切り、エリンギとにんじんも千切りにする。

3. 3

   熱したフライパンに油を敷き、しんなりするまでごぼうを炒める。

4. 4

   そこへエリンギとにんじんを加え、しんなりするまで炒める。

5. 5

   しんなりしてきたら◆調味料aを全て加え、具材にしっかり馴染ませたら一度皿によけ、冷ます。

6. 6

   その間に豆腐タネ作り。
   ボウルなどに豆腐と◇調味料bを全て加え、泡立て器で豆腐を滑らかにしながら調味料と混ぜ合わせたら、■調味料cのゴマ油を加え全体に馴染ませる。

7. 7

   そこへ先ほど冷ましていた【5】のごぼう、エリンギ、にんじんを炒めたものを加え、菜箸で和えたら完成！

8. 8

   皿によそり、ピーナツ粉を振ったら出来上がり。

9. 9

   保存する際はタッパーなどに入れ、冷蔵庫で2日以内には消費するようにしています。