豊かな風味！マロンのしっとりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はふるっておきます。
   卵は「卵黄」と「卵白」に分け、それぞれをボウルに入れておきます。
   オーブンは170度に予熱しておきます。

2. 2

   卵白に、【A】のグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てます。

3. 3

   途中コーンスターチを加え、固くしっかりしたメレンゲを作ります。

4. 4

   卵黄に、【B】のグラニュー糖、【C】の栗きんとんあんを加えながら白くなるまですり混ぜます。

5. 5

   さらに薄力粉をふるいながら加え、水とサラダ油も加えてさらに混ぜます。

6. 6

   「5」に「3」のメレンゲ3分の1ずつ加えながらさっくり混ぜていきます。

7. 7

   最後の3分の１を加え、混ぜるときは特に卵白の気泡をつぶさないように注意します。

8. 8

   シフォン型に流し込み、底を台に打ちつけて空気を抜きます。

9. 9

   170度で30分程度焼成します。

10. 10

    竹串をさして生地がつかないようなら、型ごとひっくり返してそのまま冷まします。

11. 11

    粗熱がとれたら型からはずします。

12. 12

    【D】の栗きんとんあんを絞って、黒豆鹿の子をトッピングしてできあがりです。