材料（４人分）
- 生鮭
- ４切れ
- トマト
- ２個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- オリーブ（種なし）
- ５粒
- 刻みパセリ
- 大さじ１
- 薄力粉
- 適量
- ☆おろしにんにく
- 小さじ１
- ☆オリーブオイル
- 大さじ２
- ☆お酢
- 大さじ１
- ☆塩麹
- 大さじ１
- ☆ブラックペッパー
- 少々
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
作り方
-
- 1
- 生鮭は両面に塩を振り、１０分ほど置いて出てきた水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、こしょうを軽く振る
-
- 2
- 熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、小麦粉をまぶした１の生鮭を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。深めの皿に並べておく。
-
- 3
- トマトはざく切り、玉ねぎはみじん切り、オリーブは薄切りにしてボウルに入れ、☆の調味料を加えて混ぜ、２の鮭の上にかける。
-
- 4
- 冷蔵庫で３０分ほどおき、味をなじませてから、パセリを振って完成！
きっかけ
さっぱりとした鮭のおかずが食べたくて作りました。
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