野菜たっぷり♪コンソメ味のロールレタス☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- レタス
- 8枚
- ミニトマト
- 4個
- 豚ひき肉（合いびき肉でもＯＫ）
- 300ｇ
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参
- 5センチ
- パセリ
- 大さじ3
- ☆ 牛乳
- 大さじ2
- ☆ パン粉
- 大さじ2
- ☆ 卵
- 1個
- ☆ 塩
- 小さじ1/4
- ☆ 黒こしょう
- 少々
- ★ 固形コンソメ
- 1個
- ★ お湯（煮込み用）
- 200～500cc
- ★ パセリ（飾りつけ用）
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- ミニトマト・ざる・水を入れたボウル・ピンセット・爪楊枝を用意する。ミニトマトのヘタを取った部分に爪楊枝で１センチくらい穴をあける。
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- 2
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- 大きめの鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし沸騰したら耐熱カップに★のお湯を５００cc取り分ける。ざるにミニトマトを入れて皮がむけるまで茹でる。
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- 3
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- 皮がむけたら水に入れて冷ます。（茹ですぎはきれいにカットできないので短時間で）
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- 4
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- 穴をあけたところに爪楊枝を刺してピンセットで皮をむく。１個につき４等分にカットする。
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- 5
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- 続いてレタスが破れないように気をつけて２枚ずつ下茹でする。大きめのボウルに水を入れてレタスを冷ます。
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- 6
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- ボウルにひき肉と皮をむいてみじん切りした野菜と☆の調味料（パン粉は牛乳に浸す）を入れて全体を混ぜ合わせる。
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- 7
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- ４等分にまとめる。１個につきレタスを大小２枚を重ねて具をのせてくるくる巻く。巻き終わりを下にして鍋に入れる。（鍋が大きい場合は巻き終わりをパスタか爪楊枝で止める）
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- 8
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- １８センチの鍋にぴったりの分量です。★のコンソメとお湯を具がかくれるくらい入れる。
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- 9
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- 落し蓋と蓋をして中火弱で２０分くらい加熱する。（落し蓋のかわりにクッキングシートでもＯＫ）
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- 10
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- 塩・黒こしょうで味を整えて出来上がり♪
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- 11
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おいしくなるコツ
具を加熱するときにお湯を使うのがコツです。お湯から加熱するとあくが出にくいです。具が動かないようにぴったりの鍋で作ると仕上がりがきれいです。
きっかけ
うちの定番レシピです。うちではパセリは食べる野菜です♪