紅菜苔とワカメ、しめじの胡麻味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
   紅菜苔を4等分ほどの食べやすい長さに切り、お湯に入れて2〜3分茹でてザルに上げ、冷水で冷ます。

2. 2

   1の紅菜苔の水気をしっかり切り、ボウルに入れる。
   しめじは手でほぐして耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで１分半ほど加熱し、紅菜苔の入ったボウルに加える。

3. 3

   みりんを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで３０秒加熱し、アルコール分を飛ばす。
   すり鉢に白ごまを入れてよく擦り、味噌、白だし、みりんを加えてなめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   ２のボウルに３の調味料と食べやすい大きさに切ったわかめを加えてよく混ぜる。