ポルチーニ入りミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、ポルチーニはかぶるくらいの水で戻してから細かめのみじん切りにする。このとき、戻し汁も取っておく。

2. 2

   鍋を熱してオリーブオイルをしき、玉ねぎを半透明になるまで炒め、牛挽肉を加えて炒める。この時、挽肉はなるべくほぐさず、塊のまま焼き色をつけるようにし、全体に火が通ってからほぐすとよい

3. 3

   2の鍋にカットトマト、ケチャップ、ウスターソースを加えて全体を混ぜてから蓋をせずに中火で15分ほど煮詰め、刻んだポルチーニと戻し汁を加えてさらに10分ほど煮込む。

4. 4

   ソースにとろみがついてきたら、塩コショウで調味する。