鶏そぼろの肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは芽を取りのぞき、一口大にきり、水に晒します。
   たまねぎは千切りにしておきます。

2. 2

   鍋にサラダ油を引いて、鶏肉を炒めます。次に玉ねぎを加えてしんなりするまで更に炒めます。焦げない様に中火で炒めます。

3. 3

   そこに、砂糖、醤油、水を加えて、調味料が肉に馴染むようにヘラで混ぜます。この時、後から入れるジャガイモに煮汁が行き渡る位の煮汁があると良い。煮詰まりすぎていれば調味量と水を足す

4. 4

   ここで一度味見をして、少し濃いかなと言う位の煮汁にしておく。水を切ったジャガイモを入れて、煮汁と肉をジャガイモに絡める。

5. 5

   焦げない様に弱めの中火に少し火を落として、蓋をして10分おきます。蓋をはずしてジャガイモに串を刺して十分に柔らかくなっていれば味醂を入れて、煮汁を程よく煮詰める。

6. 6

   器に盛り付けます。薬味はお好みですが、青葱、七味、ほんの少し（隠し味程度）のガーリックパウダーを振ると味も香りもグッと良くなります。