：：黒砂糖とレーズンのパン：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- 牛乳 １９５ｇ
- 黒砂糖 ２５ｇ
- イースト・塩 ３ｇ
- バター ２０ｇ
- レーズン 一つかみ
作り方
-
1
ＨＢで生地を作る。
レーズンは、15分こねた後に投入。全体に散らばったら捏ね終わる。 - 2 1次発酵後、8分割して10分休ませる。
- 3 ガスを抜き、三つ折にする。さらに、横長く2つ折にし、とじる。
-
4
パンマットに打ち粉をして、その上で転がし、ひも状にする。
片方を長めに、輪をつくり、くぐらせる（ひも結び）
ひもの先同士をつなぎ、きっちりとじる。 - 5 2次発酵し、160度で15分焼く。
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- カテゴリ
- その他
- 料理名
- レーズンパン
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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