：：キャロブとくるみのカンパーニュ：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉
- ２９０ｇ
- キャロブパウダー
- １０ｇ
- 水
- １９０ｇ
- 砂糖
- １０ｇ
- 塩・イースト
- ３ｇ
- くるみ
- ひとつかみ
作り方
-
- 1
- くるみを、トースターに並べ、弱で３分加熱する。
-
- 2
- ＨＢで生地を作る。
生地が一塊になったら、胡桃を割りいれる。
さらに１５分こねる。
-
- 3
- １次発酵後、ガスを抜いて丸める。
-
- 4
- ２次発酵後、粉を振ってクープをいれ、１８０度で３０分焼く。
おいしくなるコツ
バターなしでも、くるみの油で柔らかめに仕上がります。
キャロブは栄養たっぷりですが、やや癖があります。うちでは子どもが嫌がるのですが、このパンだと気付かず食べてます。
きっかけ
香ばしいカンパが食べたくて。
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