お酢は、穀物酢よりも、リンゴ酢や黒酢を使うと味がまろやかになります。 味の安定のためにめんつゆを使用しました。 新生姜は、土生姜でも大丈夫です。代わりにカリカリ梅を細かくしたものを混ぜても美味しいですよ。
居酒屋さんで食べたもずく酢が美味しすぎて、家でも食べたい、と思ったので。 試行錯誤して、リンゴ酢にしたら凄く美味しくなって、皆にほめられちゃう一品です。
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