材料（２、３人分）
- 砂肝
- ３００グラム
- にんじん
- ２分の１本
- 万願寺唐辛子
- ２、３本
- 酒
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１強
- しょう油
- 大さじ１、５
- みりん
- 大さじ１強
- 生姜（チューブ）
- ３センチ
- 一味唐辛子
- 適量
- 湯
- １００ＣＣ
作り方
-
- 1
-
- 砂肝は白い部分を切り落として赤い身を薄切りにする。人参も同じぐらいの大きさに薄切りにする。万願寺唐辛子は小口切りにする。
-
- 2
- 鍋にお湯１００ＣＣを沸かして１の砂肝を入れて沸騰させてアクを取る。
-
- 3
-
- ２に酒、砂糖、しょう油、みりん、人参、万願寺唐辛子、生姜を入れてほぼ汁けがなくなるまで煮て完成です。
一味唐辛子をお好みでふってどうぞ。
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