材料（４人分）
- 全粒粉
- １カップ
- ふすま粉（ブラン）
- ０．５カップ
- 強力粉
- １．５カップ
- 白ゴマ
- 小さじ１
- ひまわりの種（くだいておく）
- 小さじ１
- リン（あま）シード
- 小さじ１
- ドライイースト
- 小さじ２
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
- 砂糖（三温糖）
- 大さじ１
- 水
- ２５０ｃｃ
- ズッキーニ
- １本
- にんじん
- ０．５個
- ねぎ
- １０センチ
- たまねぎ
- ０．５個
- いんげん
- ３，４本
- 味噌
- 小さじ１．５
- しょうが
- １センチ角
- にんにく
- １片
- はちみつ
- 小さじ０．５
- （野菜あん用）塩、こしょう
- 少々
- （野菜あん用）薄力粉
- 小さじ１
- パルメザンチーズ(粉）
- 小さじ２
作り方
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- 1
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- 材料欄の１～１１番目までをホームベーカリーに入れ、発酵まで済ませます（約１時間半）。
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- 2
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- この間に、みじん切りのニンニク、しょうが、たまねぎ、ねぎ、インゲン、さいの目に切ったニンジンとズッキーニを小鍋にいれ、大さじ１の水を加えてふたをして加熱し、蒸し煮にします。
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- 3
- ２の野菜が柔らかくなったら、はちみつ、みそ、こしょう、（味をみて）塩を足し、水（大さじ１程度）に溶いた薄力粉を混ぜて火をとめ、そのまま冷まします。
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- 4
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- １の発酵した生地を、ベーキングシートの上に円形に広げます。
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- 5
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- 端を３センチほど残して中央に３の野菜あんを敷き詰めます。端を内側に丸めて、あんがこぼれないように成形し、パルメザンチーズをふりかけます。
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- 6
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- 余熱した１８０度オーブンで約２０～２５分焼いて、パン生地の部分をたたいてポンと軽い音がするようになったらできあがり。
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- 7
-
- なお、野菜あんを加えずに、生地を小さく丸めて焼くだけでも、おいしいテーブルロールになります。
きっかけ
ベジタリアンの友人が来るので、ヘルシーな野菜パンを作ってみました。
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