作り方
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- 1
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- 玉ねぎはみじん切り、人参とズッキーニは粗くすりおろし、ブルーチーズは細かく砕きます。ミニトマトは大きめのものだけ半裁します。Pチーズ以外の材料を全てボウルにいれ、よく混ぜます。
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- 2
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- １をミニマフィン型（なければ普通のマフィン型でもOK）にいれます。パルメザンチーズをトッピングします。全部で２４個分できます。
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- 3
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- ２を余熱した１８０度のオーブンで約２０分焼き、表面にこげ色がうっすらついたらできあがり。
きっかけ
ブルーチーズのうまみと塩分を使って、（ベーコンなどを使用せず）野菜だけでおいしいミニサイズのパイを作ってみました。
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