ポリフェノールたっぷり☆ビーフシチュー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 牛モモ肉
- ６００ｇ
- たまねぎ
- １個
- ニンジン
- ２本
- 長ネギ
- １本
- にんにく
- １片
- 赤ワイン
- ３００ｃｃ
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 紫キャベツ
- ４分の１個
- 塩
- 小さじ２
- 砂糖
- 小さじ１
- こしょう
- 小さじ０．５
- ビーフストック
- １カップ程度
- トマトペースト
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を焼きつけ焦げ目をしっかりつけます。
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- 2
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- 肉を取り出し、スライスしたたまねぎとにんにく、ねぎを炒めます。
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- 3
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- １と２を鍋に入れ、ぶつぎりのニンジン、赤ワイン、ストック、きゃべつをいれて強火で煮込みます。
-
- 4
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- 沸騰したら中火にし、塩、こしょう、トマトペースト、砂糖を入れて肉が柔らかくなるまで煮込みます。
きっかけ
安かった紫キャベツと飲み残しの赤ワインを、シチューに利用してみました。
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