きすの梅巻き天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きすの鱗、頭、内蔵を取り、背中を開いて背骨をはずす。
   よく洗い、キッチンペーパーで水気を押さえる。

2. 2

   開いたきすに、ちぎった梅ぼしの実を乗せる。
   チューブの梅でも可。

3. 3

   しっぽが外側に出るようにまるめ、爪楊枝で留める。

4. 4

   小麦粉と水で溶いた天ぷら粉につけ、しっぽが下になるようにして、中火の油に入れて揚げる。
   （写真は、少なめの油で焼くような感じになってます。）
   揚がったら爪楊枝をはずす。