簡単おつまみ☆いかの塩辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかを軽く洗い、エンペラの部分を持ち丁寧に内臓ごと足を抜く。

2. 2

   足の付けての部分を切り、内臓のワタを取り出す。

3. 3

   ①ワタは丁寧に洗い、しっかり水をきり、塩をまぶす。
   ②塩をしたワタをバッドに入れ、半日ほど冷蔵庫で寝かせておく。
   ③いかとゲソの部分は食べやすい細切りにし、冷蔵庫に保管しておく。

4. 4

   ①寝かせておいたワタを丁寧に水洗いし、しっかり水気を拭き取る。
   ②ワタに包丁で切込みを入れ、中身をこそぎ出す。

5. 5

   ①いかとゲソに、ワタ→酒→塩→しょう油→唐辛子の順に混ぜ入れ。
   ②味がしみ込むように、しっかり混ぜ、半日ほど冷蔵庫で寝かす。

6. 6

   いかとワタが馴染み、いい色になってきたら出来上がりo(^-^)o
   
   ※初めは塩気が薄く感じることもありますが、日にちが経つごとにしっかりとした塩気が出てくると思います。