鶏の水炊きで出来たスープで　「カレー蕎麦」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水炊きは昆布だしに鶏もも肉、白菜　人参などの野菜類、しめじ　舞茸などのきのこ類、しょうが　にんにくの香味野菜が入ってました。
   残りのスープを温め直します。

2. 2

   玉ねぎを薄目のくし切りにします。薄揚げは5～7ｍｍの細切りです。鍋に片栗粉以外の材料と一緒に入れて中火で煮込みましょう。

3. 3

   別の鍋で蕎麦を茹でます。表記どうりの時間より１分早く茹で上げましょう。流水でぬめりを洗い麺を引き締め、水気をよく切り器に盛っておきます。

4. 4

   カレー汁に水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつけます。焦げ付かさないように火をよく通して、熱々のカレー汁を蕎麦にかけ斜めに薄く切ったねぎを散らしていただきましょう。