生きのいい秋刀魚をオイル焼き、青紫蘇とニンニク風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を三枚におろし、皮を剥く。二切れに切る。
   ニンニクは薄切り。大葉は千切り。レモンは櫛切り。赤ワインはグラスに入れる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニクを入れ、香りを出したら皿に取っておく。そこに秋刀魚を皮のあった方を先にして両面焼く。焼き上がったら青しそと塩と胡椒を降る。

3. 3

   お皿に焼き上がった秋刀魚を盛る。残っていた大葉を飾り、魚の上にニンニクも載せる。トマトを切って小皿にのせる。レモンも添える。