蓬だんご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓬は水130mlに5分ほどつける。

2. 2

   だんご粉、黒蜜、塩を蓬に加えて耳たぶの柔らかさになるまで混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋に湯を沸かし
   蓬を4等分の団子にして
   浮き上がるまでゆでる。

4. 4

   ボウルに取りだし、

5. 5

   すりこぎですりつぶして滑らかにし、

6. 6

   サランラップに片栗粉をしき、6等分した
   蓬だんごの生地をのせて広げる。(水にすりこぎや、手をぬらすと作業しやすい)

7. 7

   小倉を真ん中にのせて、

8. 8

   ラップを持ち上げて包む。

9. 9

   同じように残り5個も作る。