鮭とマッシュルームの蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は食べやすい大きさに切って塩・胡椒をふる。ブラウンマッシュルームは3～4㎜厚さにスライス。玉葱は5㎜幅にスライス。ピーマンは細切り。

2. 2

   フライパンにブラウンマッシュルーム・玉葱・ピーマンを入れて混ぜて鮭を上にのせる。水・酒・醤油をふりかける。チューブでバター1/3を2㎝くらいずつところどころに10㎝分絞る。

3. 3

   ガーリックパウダーをふりかける。火にかけてフツフツ音がしてきたら蓋をして弱火で5分蒸し煮する。蓋をあけて鮭を裏返して他の具材の間に埋め込むように入れ直し、蓋をして弱火で5分蒸し煮。

4. 4

   鮭に火が通ったら全体を馴染ませるように軽く混ぜ合わせる。味を見て煮詰まりすぎていれば水を入れて再沸騰、薄ければもう少し煮詰めて調整する。