むかごとひき肉のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むかごは擦り合わせるようにしてよく洗って水気をきる。玉葱・人参はみじん切り。フライパンにサラダ油を熱して玉葱・人参を入れて炒める。油がまわったらひき肉を入れて炒める。

2. 2

   ひき肉の色が変わったらむかごを入れてさっと炒め合わせ、にんにく・水を加える。沸騰したらアクをひき、弱火で10分煮る。むかごが軟らかくなったら一度火を止め、カレールウを入れて溶かす。

3. 3

   カレールウが溶けたら再び弱火にかけ、焦げ付かないようにヘラなどでかき混ぜながら5分煮詰める。最後に麺つゆを加え混ぜてひと煮する。