旬を食べよう☆山椒の葉deすっきり爽やか山椒味噌レシピ・作り方

Name: 旬を食べよう☆山椒の葉deすっきり爽やか山椒味噌
Yield: 3～5
Ingredients: 山椒の葉 20本くらい; 味噌 大さじ1; みりん 小さじ1; だしの素 少々

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omakeya

田舎のお家の庭から、まだ花も咲いていない若葉をいただいてきました。爽やかな香味が楽しめます。

みんながつくった数 1件

材料（3～5人分）

山椒の葉: 20本くらい

味噌: 大さじ1

みりん: 小さじ1

だしの素: 少々

作り方

1

枝から葉を外す

枝が柔らかい場合は
そのまま使ってもOK
2

擂り鉢でこなす

こね具合はお好みで
3

だしの素、みりん、
味噌を加えて
更に混ぜ合わせる
4

よく混ざったら
できあがり
5

奴のタレにしました

胡瓜やトマトなど
カットして和えてもOK

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

擂らないで、細かく刻んで調味料と合わせてもOKです旬を楽しむソースとして、豆腐や野菜、あるいは鶏肉などにも合いますしそのまま小皿に出して、おつまみとしても喜ばれました

きっかけ

田舎の方々とお付き合いしていると、旬の美味しさを教えていただけます今回は、まだ花も咲いていない山椒の若葉を分けていただきました摘んでいる最中にも、爽やかな香りが漂い、気分もスッキリ♪ さすがハーブや漢方にも使われるワケですね

公開日：2013/06/08

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このレシピを作ったユーザ

omakeya 「おひとりさま」だけど、４人家族(両親兄私)を養うビンボー主婦のワタクシメ早い！安い！簡単！をモットーに、日々がんばっておりますデス。。。炊事が苦手で外食好きの母親に育てられたもので料理の基本は全然わかりません舌だけを頼りに（!?）かなりテキトー三昧ですが、参考にしていただければと思います ※キチンと計って作ったことがナイので、分量は超イイ加減です　　お好みで調整してみてくださいね！