クランベリーミックスのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○印を合わせ混ぜて一晩～1日おき、ペーパーに広げて汁気を取る。バター・クリームチーズ・卵は常温に戻す。パウンド型の内側に薄くバター(分量外)を塗る。オーブンを180度に余熱する。

2. 2

   ポリ袋で薄力粉を計量し、ベーキングパウダーも入れる。空気を少し入れ袋の口を握ってよく振る。ボウルにバターとクリームチーズを入れて泡立て器で練り混ぜる。砂糖を2回に分けて加え混ぜる。

3. 3

   溶き卵が分離しないように6～7回に分けて加え、その都度よく混ぜて馴染ませる。ラム酒も加え混ぜる。ポリ袋で振るった粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

4. 4

   空いたポリ袋にクランベリーミックスを入れ、薄力粉小さじ2（分量外）を入れてまぶす。③の生地にクランベリーミックスを加え混ぜる。生地をパウンド型に入れ、表面をならす。

5. 5

   2～3度卓上に型を20～30cmくらいから落として空気を抜く。180度のオーブンで25～30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型から出して冷ます。

6. 6

   ↑今回使ったクランベリーミックス。（クランベリー/レーズン/グリーンレーズン/パパイヤ/パイナップルが入っていました。）
   
   ※お好みのミックスドライフルーツを使ってください。