長芋の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鷹の爪は種を除いて薄輪切りにする。長芋は皮を剥いて3cm長さの拍子切りにする。ボウルに入れて下処理用の塩を揉み込む。ぬめりが出たら水で洗い流す。ペーハーに広げて水気をふく。

2. 2

   ビニール袋に長芋と○印を入れる。袋の中で全体に馴染むように絡める。砂糖・塩が溶けたら空気を抜くようにして袋の口を結び、冷蔵庫に入れて漬け込む。

3. 3

   2～3時間後から食べられますが、半日～1日くらい置いた方が味がしっかり馴染んで美味しいです。