サツマイモのでんぷんとミカン果汁の糖分で焦げやすいので、弱火、必ずふたです。 レンジで作る方が失敗なく手軽だったかな!? 最初からみかんで煮るより、最初は水だけで蒸し煮にして最後に果汁を加えた方がフルーティな仕上がりに。
秋の味覚を楽しみたくて。
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