茄子シュウマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取って2cmくらいの厚さの輪切りにし、中をスプーンでくり抜くき水にさらす。キャベツは1cm幅の細切り。長葱はみじん切り。茄子のくり抜いた部分もみじん切りにする。

2. 2

   ボールに挽肉・長葱・茄子のくり抜いた部分・○を入れてよく捏ねる。①で水にさらした茄子のアクが抜けたら、水気をペーパーで拭く。くり抜いた穴に片栗粉（分量外）をまぶし、肉種を詰める。

3. 3

   表面にも片栗粉（分量外）を茶こし等でふる。フライパン（鍋でも）にキャベツを敷いて水をふり、上に茄子を並べる。中火にかけフツフツ音がしたら蓋をして弱火で10分蒸して出来上がり。