たっぷりドライフルーツパン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 170ｇ
- 全粒粉 50ｇ
- 中力粉 30ｇ
- 塩 5ｇ
- 砂糖 7ｇ
- レーズン 60ｇ
- ドライイチゴ 60ｇ
- 水 170ｍｌ
- イースト 3ｇ
作り方
- 1 レーズン、ドライイチゴは湯通して、水気をクッキングペーパーなどでよくふきとる。
-
2
ドライイースト、ドライフルーツ以外の材料をＨＢにセットします。
ドライイーストをドライイースト容器にレーズン、ドライイチゴをそれぞれ自動投入容器にセットする -
3
出来上がったらだいたい50ｇずつに分けまるめ、乾燥しないように濡れフキンをかけ、１５分のベンチタイム後成形
-
4
二次発酵、夏の暑い時期は大きめのビニール袋に入れ、日当たりのいい場所で焼く25分、ふんわりふくらんだらオーケーです。
- 5 ナイフなどでクープを入れ、茶漉しなどで粉を上からまぶし、予熱した230度のオーブンを210度まで下げ、25分くらい様子をみながら焼き、焼色がついたら出来上がりです。
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