長葱はしんなりした方が好きなのでレンチンしていますが、生でもOKです。(お好みで。。) 卵黄ではなく全卵でもOKですが味が足りなければ醤油や麺つゆを垂らしてくださいね。。
卵なしで豆腐に乗せて食べていたけど、卵黄と一緒にご飯に乗せて混ぜて食べるのもありだな~と思ったので。。
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ひと工夫。。