材料（3～4人分）
- 木綿豆腐
- 150g
- 切干大根
- 25g
- ○挽肉（今回は豚挽肉）
- 150g
- ○小ネギ
- 4～5本
- ○片栗粉
- 大さじ2
- ○塩
- ひとつまみ
- ごま油
- 大さじ1/2
- ●水
- 200cc
- ●醤油
- 大さじ1
- ●みりん
- 大さじ1
- ●砂糖
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1
作り方
-
- 1
-
- ボールに豆腐を入れ泡立て器で崩す。切干大根をさっと洗いキッチンバサミで切りながらボールに加える。スプーンなどで豆腐とよく混ぜて、そのまま5分おく。その間に小ネギをみじん切りにする。
-
- 2
-
- 5分後、○を加え手でよく捏ねる。8～9等分にして形を整え、フライパンにごま油を熱して並べる。中火弱で両面こんがり焼き色をつけ、●を加え5分程煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
おいしくなるコツ
●を加えて煮込む時は1～2度上下を返してください。
とろみをつける前に汁の味をみてください。（濃い→水を足す・薄い→もう少し煮る）
ウチではパクッと食べ易いので8～9等分ですが、3～4等分にして大きめに焼いてもいいかも。
きっかけ
普段作る切干し入りのつくねに豆腐をプラス。。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
煮汁も切干大根の旨味がプラスされてダシ要らず。