ちょっと本格的!? 香醋と黒糖de黒酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚さ約1.5cmの肉は
   幅2cmほどに切る

2. 2

   紹興酒と胡椒を揉み込み
   約15分ほど置く

3. 3

   フライパンに生姜、黒蜜、
   オイスターソース、中華あじ、
   醤油を入れる

4. 4

   ガラスープ、香醋を足して
   ごく弱火にかけておく

5. 5

   ボールに小麦粉と片栗粉を入れ
   水で溶く

6. 6

   肉を入れ
   衣をまぶす

7. 7

   衣用に溶いた粉を
   少量フライパンの方に入れ
   手早く混ぜて「あん」にする

8. 8

   トロリとしたら火を止めておく

9. 9

   衣を付けた肉を油で揚げる

10. 10

    「あん」のフライパンは
    弱火にして
    揚げた肉を入れる

11. 11

    「あん」が絡んだら
    できあがり

12. 12

    お皿にどドカーンと
    高く盛ったら完成！