舞茸と卵の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水、中華あじ、細く裂いた舞茸を中火にかけます。
   沸いたら弱火にして5分。
   醤油と塩コショウで薄味に調えます。

2. 2

   しっかり溶いた卵を回し入れます。
   赤矢印の方向に菜箸で渦を作り、青矢印の方向に菜箸を伝わらせて細く流し込むと上手くいきます。
   まあ逆でもいいけどね。

3. 3

   すぐに固まって浮き上がるのでそれまでは触らず、形ができたら菜箸で切り離します。
   ごま油を入れたら完成。