やめられない、止まらないっ！黒糖黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆以外の　黒糖・醤油・塩・水を合わせ、煮溶かして冷ましておく。

2. 2

   1が冷めたらその中に、ざっと洗った黒豆を一晩（7時間ほどでよい）つけておく。
   粒の小さめのものだったら、6時間くらいでOK!

3. 3

   ２に、洗った鉄くぎ2～3本（布や紙フィルター等に入れたもの）を入れ、落し蓋（私は穴の開いた落し蓋を使用）をし、更に圧力鍋の蓋をして高圧で10～12分加熱。その後、自然冷却。

4. 4

   圧力鍋のピンが下がったら（蓋が取れるくらいに圧力が減ったら）、圧力鍋の蓋のみ取り、弱火でコトコト煮る。この時、落し蓋はしたままです。

5. 5

   少し煮汁の色が濃くなり、煮詰まったら出来上がり！
   注）この時、豆が煮汁から顔を出さない程度にしてください。

6. 6

   ※　黒豆が３００ℊだったら、煮汁の材料を記載の分量より少々多めに作ってください。